Zarządzanie hotelem. Wybrane zagadnienia

Autorzy: Piotr Dominik redakcja naukowa
Rodzaj
Wydawca: Difin
ISBN:978-83-7930-554-4
Data dodania:2015-01-09
Autor:
Piotr Dominik redakcja naukowa
Format:
18x25 cm
Stron:
278




Spis treści

Spis treści:WprowadzenieRozdział 1. Zagadnienia wprowadzające – elementy teorii zarządzania 1.1. Charakterystyka zarządzania1.2. Funkcje zarządzania1.3. Koncepcja dobrej praktyki zarządzania1.4. Techniki zarządzania hotelemRozdział 2. Planowanie i organizowanie2.1. Etapy planowania 2.2. Rodzaje planów  2.3. Planowanie strategiczne  2.4. Organizowanie   Rozdział 3. Zarządzanie zasobami ludzkimi w hotelu  3.1. Istota, cele i cechy zarządzania zasobami ludzkimi  3.2. Podział procesu zarządzania zasobami ludzkimi  3.3. Stosunki międzyludzkie  3.4. Kształtowanie zaangażowania pracowników  3.5. Skargi pracowników  3.6. Służba pracownicza Rozdział 4. Rola stanowisk kierowniczych w zarządzaniu hotelem 4.1. Przygotowanie do pełnienia stanowisk kierowniczych  4.2. Style i szczeble kierownicze  4.3. Stanowiska kierownicze w hotelu  4.4. Kontrole w hotelu  4.5. Komunikowanie się Rozdział 5. Wybrane koncepcje nowoczesnego zarządzania w hotelu 5.1. Franczyza  5.2. Outsourcing 5.3. Reengineering 5.4. Benchmarking  5.5. Zarządzanie przez cele 5.6. Lean Management (LM)   5.7. Zarządzanie wiedzą (KM)  5.8. Zarządzanie dostawami5.9. Filozofia kaizen   5.10. Analiza SWOT Rozdział 6. Zarządzanie kosztami w hotelarstwie 6.1. Koszty w hotelu6.2. Rachunkowość zarządcza w hotelarstwie6.3. Polityka cenowa 6.4. Metody ustalania cen  6.5. Revenue Management (Yield Management)  6.6. Majątek przedsiębiorstwa  Rozdział 7. Narzędzia informatyczne w zarządzaniu hotelem7.1. Systemy zarządzania budynkiem 7.2. Wybrane systemy w zarządzaniu hotelem7.3. Internet w hoteluRozdział 8. Zarządzanie obsługą gości w hotelu 8.1. Istota obsługi klienta i jej rodzaje8.2. Typy klientów hotelu i restauracji8.3. Nowoczesne technologie w procesie obsługi klienta 8.4. Zarządzanie gościnnością 8.5. Standardy jako gwarant powtarzalności jakości 8.6. Hotelowa Księga Standardów  8.7. Kultura przedsiębiorstwa hotelarskiego Rozdział 9. Zarządzanie jakością w hotelu9.1. Czynniki determinujące poziom usług hotelarskich 9.2. Kompleksowe Zarządzanie przez Jakość – Total Quality Management (TQM) 9.3. System jakości według norm ISO 9000 9.4. Zarządzanie proekologiczne według ISO 14000  9.5. Systemy zarządzania bezpieczeństwem zdrowotnym żywności w żywieniu zbiorowym  Bibliografia Spis tabel i rysunków
Opis wydania
Autor redakcja naukowa Piotr Dominik
Stron 278
Format 18x25 cm

Opinie i oceny (0)

Nie ma jeszcze komentarzy ani ocen dla tego produktu.

Komentarze i opinie mogą dodawać tylko zalogowani Klienci.
Oprogramowanie sklepu internetowego SKY-SHOP Sklep internetowy
Proszę czekać ...

Informacja

Zalogowano poprawnie

Produkt został dodany do koszyka

Do Twojego koszyka została dodana wybrana ilość sztuk produktu. Podczas realizacji zamówienia będzie można ją zmienić.

Szczegółowa zawartość koszyka znajduje się u góry strony pod ikoną koszyka.

Informacja

Produkt został dodany do przechowalni

Dział handlowy

- Tel: 22 396 15 01
- Mob. 508 200 252

- Fax: 22 827 38 89
- E-mail: dystrybucja@cedewu.pl
imagedystrybucja.cedewu